有機野菜を学ぼう
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有機野菜とは何なのか
有機野菜について、まずは、その定義や意味を知ることが必要です。
- 有機野菜を認証するのは誰か
- 有機野菜には、その野菜が有機野菜であることを明確にするための、認証制度というものがあります。そのような、有機野菜の認証を行なっているのが、農林水産関係の公的機関となっています。今は、その公的機関の規格を満たす有機野菜のみが、有機野菜もしくは有機と表示することが可能になっているのです。ですから、もし規格に達していない有機野菜に有機野菜という表示をつけても、企画に達していなければそれは認められないものということになっているのです。ですから、有機野菜を知るには、そのような有機野菜に対する公の規格を知ることが必要になるのです。
- 有機野菜の規格とは
- それでは、有機野菜には、どのような規格が定められているのでしょうか。公的機関による有機野菜の規格によりますと、まずは、生産から消費の間に、化学による肥料や農薬を用いていないことが必要になります。さらに、遺伝子組み換えのような化学的な変化のさせたものを使用していないということが必要になるのです。そして、そのような合成物だけではなく、有機野菜の栽培をしている地域で生産される肥料などを活用することが勧められています。しかし、肥料に関しては規則ではなく、できる限り求められている目標です。以上の点をまとめますと、有機野菜となるために自然の生産方法をもとにして生産や加工を目指したものが、有機野菜となります。
- 有機野菜と私的認可
- 有機野菜には、大きな問題点として、公的機関による認可制度があるとはいえ、有機野菜の認定を私的に行なっているところがあまりにも多くあるということがあります。なぜそのようなことが起きるのかというと、食品に有機野菜と表示することと、有機野菜という広告をうつことには、法的な関連がなく、そのために、抜け穴の多いものであるからです。ですから、多くの私的認可が有機野菜にされているために、その規準がバラバラなのです。有機野菜では、この点での注意が必要になります。
